INDOMIE SOTO IGA (Kreasi aku dan emakku)

iseng - iseng ikutan kreasi indomie,,,, 

seru juga punya emak yang hobi masak..... akhirnya aku dan emakku bikin deh kreasi indomie ini.

awalnya bingung mo buat apa?? tapi ya karena kelurga besar kita sukanya makan mie dan soto, geana klo buat INDOMIE SOTO IGA......

walau kreasi kita gak menang, ga papa ya mak!! yang penting happy...

itung2 ajarin ayu masak kan ya mak hahahhahhaha........

Nieh cara masak dan bahan 0 bahan yg diperlukan:

 Bahan utama:

-          5 bungkus Indomie rasa Soto mie

-          500 cc air

Bahan Kuah:

-          ½ kg tulang iga sapi dengan dagingnya

-          800 cc Santan cair

-          1000 cc air

Bahan bumbu:

-          ½  sdt ketumbar

-          ½  sdt merica bubuk

-          ½ buah pala

-          2 ruas lengkuas

-          3 batang sereh

-          4 lembar daun jeruk

-          4 Siung bawang putih

-          garam secukupnya

Bahan Pelengkap :

-          1 buah tomat

-          2 buah kentang,

-          2 batang daun bawang & seledri,

-          4 buah telor puyuh

-          Acar & bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Kuah soto:

1.      Cuci semua bahan yang perlu dicuci seperti tulang iga, kentang , tomat, dll

2.      Rebus tulang iga dengan dagingnya dengan 1000 cc air hingga empuk.

3.      Haluskan pala, ketumbar, dan bawang putih.

4.      Setelah bumbu dihaluskan sangrai / goreng tanpa minyak sebentar saja, agar bumbu bisa cepat meresap.

5.      Jika daging sudah empuk, masukkan bumbu yang tadi sudah disangrai, masukkan pula lengkuas, sereh, daun jeruk, merica bubuk, dan garam juga 800cc santan. Masak hingga mendidih.

Cara Membuat Indomie

6.      Rebus indomie rasa soto mie dengan 500cc air mendidih.

Cara penyajian :

7.      Siapkan wadah Sementara mie direbus, tuangkan semua bumbu indomie rasa soto mie kedalam mangkuk / wadah.

8.      Setelah mie matang, Tuangkan rebusan indomie tersebut dengan kuahnya kedalam wadah yang ada bumbunya tadi. Aduk hingga merata.

9.      Setelah itu, siram dengan kuah soto yang telah masak tadi seperlunya.

10.  Setelah itu beri pelengkap seperti tomat yang dipotong memanjang, kentang goreng yang dipotong panjang, telor puyuh rebus, cacahan halus daun bawang dan seledri, dan beri acar juga bawang gorng seperlunya. Dan siap disajikan.

(Porsi bisa untuk 5-6 orang) 

Cocok untuk dihidangkan dalam acara keluarga

http://k4yu.blogspot.com

Warna Warni Dodol Pontianak

Siapa yang gak kenal makanan yang rasanya manis dan kalo digigit itu terasa kenyal. Yups itu dodol namanya. Biasanya kita kenal dengan yang namanya dodol Garut. Tapi dodol yang dari Pontianak kali ini gak kan kalah nikmatnya dengan yang asli Garut.

Dodol khas Pontianak yang sangat dikenal adalah dodol durian, hmmz rasanya yang enak dan harum.

          Btw nih, sebenarnya udah pada tau belom apa itu dodol?? Dibeberapa daerah ada yang menyebut nama dodol itu dengan istilah tempok atau jenang. Dodol itu sendiri dibuat dari tepung ketan yang dicampur dengan macam bahan lainnya termasuk buah-buahan dan juga gula. Hasilnya, jadilah makanan yang kenyal dan manis legit inilah.

Di Pontianak, selain terkenal dengan dodol durian ternyata ada juga dodol warna warni. Widih kayak pelangi dunk!! Hehehe,, ^_^

          Dodol warna warni ini, bukan sengaja dibuat untuk dodol itu memiliki warna. Tetapi ternyata warna tersebut adalah efek dari campuran tepungnya, seprti buah – buahan. Jadi gak usah kuatir dengan warnanya, karena bukan pewarna buatan tetapi asli dari buah.

Dodol Pontianak yang membuat saya cukup tertegun adalah dodol berwarna janda, ups maksudnya warna ungu. Itu namanya dodol kribang.

          Kribang itu adalah nama sejenis umbi – umbian. Bentuknya mirip talas dan ungu warnanya. Kamu – kamu ynag suka warna hijau, boleh cicipi dodol lidah buaya atau mau dodol ketan item?? Dodol kuning telur juga ada!!

Wah, pastinya menggiurkan deh kalo liat warna – warnanya,, dan yang pasti sehatnya juga dapet lah!! *_^

http://k4yu.blogspot.com

SOSIS SOLO (Khas Jawa Tengah)

Bahan:
100 gram daging ayam cincang
1 butir telur, kocok lepas
50 gram kelapa agak muda, parut
1 sendok teh tepung beras


Bumbu halus:
1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sendok teh ketumbar
1 lembar daun jeruk purut
Garam, gula, merica secukupnya

Kulit:
3 butir telur
150 ml santan
2 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam
Pewarna kuning

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan tepung beras, daging ayam, telur, kelapa parut. Sisihkan.
2. Campur telur, santan, tepung beras, garam, pewarna kuning.
3. Buat dadar tipis.
4. Dadar diisi dengan ayam. Bungkus, gulung.
5. Kukus 10 menit sampai matang.http://k4yu.blogspot.com

Mie Jagung lebih sehat !!

Mungkin salama ini kita hanya mengenal mie telor atau mie instan yang berbahan dasar gandum atau tepung terigu saja. Kali ini, Institut Pertanian Bogor (IPB) membuat produk mie jagung dengan bahan baku jagung untuk mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu yang selama ini masih sering impor.

Dalam proses pembuatannya, mie jagung bisa menggunakan 100 persen bahan baku jagung atau dicampur dengan tepung terigu dengan rasio 25 persen jagung dan 75 persen terigu. Rasanya juga tidak jauh beda dengan mie yang terbuat dari terigu, namun tidak terlalu kenyal.

Kenapa Mie jagung??? Mie jagung merupakan salah satu jenis mie yang terbuat dari tepung jagung. Salah satu kelebihan penggunaan jagung sebagai bahan baku produk mie instan adalah kandungan vitamin A (karoten) yang jauh lebih tinggi dibandingkan terigu. Karakteristik mie jagung dapat diperbaiki melalui tahapan gelatinisasi sebelum proses pengadonan dan peningkatan kandungan protein jagung.

Cara pembuatan mie jagung cukup sederhana. Tepung jagung (25 persen) dan terigu (75 persen) diformulasi dengan air, garam, soda abu dan guar gum kemudian dicampur selama 10 menit. Kemudian dibentuk lembaran adonan dengan proses penggilingan 10 hingga 12 kali. Setelah itu barulah dilakukan pembentukan untaian mie. Untaian mie tersebut kemudian dikukus dan dipotong-potong sehingga menjadi produk mie basah. Untuk menjadikannya produk kering, mie basah tersebut dioven dengan suhu 60 derajat celcius selama 80 menit.

Penelitian yang dilakukan Tim mahasiswa IPB tersebut terdiri dari lima orang, yaitu Galih Nugroho, Kamalita Pertiwi, Ari Try Purbayanto, Chaterine Haryasyah, dan Riza Aris Apriady bertujuan untuk melakukan optimasi proses pengolahan mie jagung berbahan baku tepung jagung protein tinggi. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Politeknik Negeri Lampung dari bulan September hingga bulan Desember 2007. Pengamatan dilakukan dalam bentuk pengujian karakteristik organoleptik, fisik, dan kimia produk mie jagung instan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa untuk memperoleh produk mie jagung kaya protein dengan karakteristik optimal diperlukan formulasi tepung jagung dengan penambahan CGM 4 %, CMC (1%), garam (1%), soda kue (0,3%), dan air (40%) total berat tepung serta pada proses pengolahan diperlukan tahap pregelatinisasi adonan sebanyak 70 % dari total berat tepung dengan penambahan air 60 % dari total air yang dibutuhkan.

IPB berencana memproduksi secara massal mie jagung yang tengah dikembangkan oleh para mahasiswa Teknologi Pangan. Dan hasil penelitian mahasiswa tentang mie jagung instant itu mendapat juara III dalam kompetisi Developing Silutions for Developing Countries (DSDC) di Amerika Serikat yang berlangung pada 6-10 Juni. Hasil penelitian mereka sekarang masih mie jagung yang dikhususkan bagi ibu-ibu hamil, agar gizinya makin bagus.

Mudah-mudahan mie ini akan membantu perekonomian Indonesia, agar kita tidak melulu impor tepung terigu. Bahkan, kini di warung – warung tradisional telah menyediakan menu mie jagung rebus dan mie jagung goreng special. Waah, dan yang lebih mengejutkan lagi mie jagung ini akan diproduksi seperti khalayak mie instan, biar para konsumen juga bisa menikmatinya dengan praktis.

Good Job IPB,,

http://k4yu.blogspot.com